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我肚子大了啊
我肚子大了啊

别再做白面饺子!这样做,一口气能吃50个!


我们常说饺子,是温情的代名词,一提到它,便是家的记忆。

然而有人说人的一生好比饺子——“岁月是皮,经历是馅。酸甜苦辣皆为滋味,毅力和信心正是饺子皮上的褶皱,人生中难免被狠狠挤一下,被开水煮一下,被人咬一下,倘若没有经历,硬装成熟,总会有露馅的时候。

但无论只身在外经历了什么,只要一回家,回到自己最熟悉的地方,就能卸下所有的负担和伪装,开开心心地陪着最亲的人,吃饺子跨年,整装待发,迎接新一年的挑战!


所以除夕,你们的饺子都准备好了吗?

五 彩 饺 子
饺子皮材料:面粉(200g/份)/紫甘蓝/菠菜/胡萝卜/红曲粉饺子馅材料:猪肉馅/生抽/花椒粉/料酒/蚝油葱姜/虾皮(可加)/香油

榨汁:1. 紫甘蓝切丝,菠菜切段,胡萝卜切片。

2. 将蔬菜分别放入破壁机中,加适量的清水榨成蔬菜泥(水少一些,颜色更深)

和面:3. 4种蔬菜泥分别加入称好的面粉中,另一份面粉直接加水(白面),均手揉成团。

4. 红曲粉直接倒入,再加水搅拌均匀,再手揉成团。

拌馅:
5. 葱姜切末,加入猪肉馅中,再加入虾皮,生抽,花椒粉,料酒,蚝油,葱姜水,顺时针搅打上劲,最后加香油并搅拌均匀。

擀皮:6. 醒发好的面团搓成长条,再切成一个个小剂子。

7. 案板上撒少许面粉防粘,用手按压一下剂子,再用擀面杖擀皮。

饺子皮的制作部分结束了,接下来就是给饺子凹各种美美的造型,然后煎,炸,蒸,煮任凭你处置啦

玫瑰花型:8. 取三张颜色一致的饺子皮,铺叠好后填入一层薄薄的肉馅。

9. 饺子皮对折,从一头轻轻卷起捏合,可以用手将皮轻微外翻,使得造型更像玫瑰花。

煎玫瑰花饺:10. 平底锅中加入适量油,将玫瑰花饺子放入。

11. 煎至底面金黄后加水(没过饺子的一半),盖盖转中小火焖煮收汁即可。

柳叶型:12. 先用拇指食指捏个褶儿,然后左手手指在后面推,用右手食指将右边的皮子拉过来捏褶儿,左右两边反复交错捏实。

13. 将柳叶饺放入沸水锅中蒸制约10分钟即可,只是高温加热后原本翠绿的颜色就变了,但也不影响口感哦~


普通饺子:14. 直接按自己家里最熟悉的方法,随性包,包,包。

15. 笼屉内垫一层纱布,饺子放入锅中蒸一蒸就能吃啦~

包了那么多,美食君又开始花式作死包饺子了。
白菜饺子:12. 取绿色面团将它擀成合适的大小,卷入白色的长条面团。

13. 切分成小剂子,同样擀成饺子皮。

14. 舀一勺猪肉馅,将皮对折,用手指挤出花边即可。


除夕守岁吃饺子,是任何山珍海味无法替代的重头大宴。尤其在北方,到了大年三十的晚上,最重要的活动就是全家老小一起包饺子。

饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。过春节吃饺子意味着大吉大利,包饺子也意味着能包住福运。

当然,肯定会有人说过年一般都吃的是水饺,从水锅中捞出来,热气腾腾的,颇有家的温暖,只是美食君偏爱蒸饺那层很有嚼劲的面皮啦,其实做完后丢锅里也ok啦,但玫瑰饺子只合适蒸和煎,水煮的馅儿进水就露馅了!

动次打次,这个除夕,在南方的美食君也陪大家一起吃五彩饺子啦~



1. 饺子馅的调配 ——饺子馅可以根据自己的喜好随意加入,肉馅可以加入花椒油来去腥提香的。
来源:美食工坊

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热门评论

社会主义五好青年

加盐,固色

天生爱八卦

南方过年不吃饺子嘻嘻

安吉女孩在杭州

白菜饺子用水煮,颜色是翠绿色的,跟白菜很像
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邮魔王

真的很棒啦

活蹦乱跳的跑

新年快乐!我包的火龙果色的

雪花小奶牛

来,50个!吃!吃不完不许走!住我家!

天生爱八卦

极限记录高三时的五十五个。现在最多25

变了音的乐

50个我是吃不下

wuuu1

/哈哈/

小添妈妈

好有食欲
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