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我肚子大了啊
我肚子大了啊

适用所有蒸鱼的做法!肉嫩又不腥,连双下巴都鲜掉了


一转眼就大年初三啦~然而忙了一整年,春节期间美食君可并没有过得那么安逸,什么七大姑八大姨的,不仅要备席招待,还得陪着唠嗑,更要面临来自她们直击心灵的拷问~
●“现在在哪儿上班呀?”●“工资有多少啊?”●“对象找了没?”●“准备啥时候结婚啊?”●“买房买车没有?”●“你爸妈都年纪大了,我们都替你捉急啊!”

既然如此,美食君只能借机溜进厨房,拿出杀手锏来封印你们的嘴啦~虽说不喜欢这种年度大戏,但待客之礼总不能忘。
犹记小时候,每逢过年,最辛苦的就是母亲了。从除夕夜开始,基本每天都要张罗满满的一大桌子的菜,招待远道而来的亲朋好友。
(快要鲜掉了双下巴!)
如今,美食君也可以帮忙分担啦!而过年做菜讲究的是简单又大气,整那些过于精细复杂的菜,上菜时间就很难衔接了。于是,美食君迫不及待地要推荐这一道味极鲜,肉极嫩的清蒸鲈鱼啦!

清 蒸 鲈 鱼

鲈鱼/葱姜/料酒
蒸鱼豉油/盐

1. 鲈鱼清洗干净,在鱼身上均匀地划几刀。如果不嫌麻烦,可以在鱼头处往脊背部深剪两刀,从鱼肚一直剖到鱼尾,就可以将两侧鱼肉翻开立在盘中了,鱼嘴可以塞生姜或红枣(别说话,堵上嘴!)。

2. 在鱼身上抹少许盐,再倒上适量的料酒腌制10分钟左右。

3. 盘中铺上姜片,放上整鱼,撒上姜丝,葱丝,放入沸水锅中大火蒸8~10分钟。

4. 取出后撒上葱段(用小米椒或红椒丝点缀),倒入适量的蒸鱼豉油。

5. 锅中热油,趁热浇入响油即可。

滋啦一声,扑面而来的不止是葱香,还有鱼肉的鲜香。来不及上桌,怕是你一筷我一筷地开始争香了。

无论七大姑八大姨再怎么催,也要被它给折服了吧,大家开心地围坐在一起分享做菜经验岂不是一派祥和气氛呢~



没难度,赶快行动起来!
原标题:适用所有蒸鱼的做法!肉嫩又不腥,连双下巴都鲜掉了来源:美食工坊



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热门评论

你被diss了

补充一点:倒掉盘中第一轮蒸鱼水及葱姜,放入新的姜丝葱丝,其他……

安吉女孩在杭州

现杀的鲈鱼根本不用腌,准备工作做好,水烧开,杀鱼、刺鱼上盘,入锅整个流程不超过三分钟,鱼上锅还是活的,大火七分钟,出锅。淋上豉油,浇上少许滚油(花生油)即可,现杀的鲈鱼不会腥。上料酒腌味反而会降低鲈鱼的鲜味

阿基里斯追不上龟

流口水/哈哈/
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年和月太过类似

没有蒸鱼豉油可以用别的代替吗?

邮魔王

要是再放一两块钱的豆豉还要好

雪花小奶牛

蒸鱼豉油难道不是蒸之前倒上吗?看来我一直错了

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好吃

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过年了要,一年似乎就玩2天,没事干。

4评论

紫薯还只会蒸着吃?这样做好吃还补钙

2评论

做红烧肉时,一定多加这一步

1评论

别再做麻婆豆腐了,用这招更香更省事!

3评论

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