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妈妈做的味道
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春季美食大赏来袭!11道专属春天的美味,你最中意哪个?

 山肴野蔌、河海时鲜、时令美味……暖春时节,万物复苏,终于又迎来一波春季美食大赏。
  俗话说:四季更替,适时而食,不时不食。是时候一口“鲜”一口“嫩”地把春天吃进肚子里啦!今天,小编为你带来11种专属春天的美味,快来尝尝吧~

春笋春天里最嫩的美味
  民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。

  油焖春笋,在江南是家家户户都会烧的一道笋菜。它选用嫩春笋,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。

荠菜吃了荠菜,百蔬不鲜
  荠菜的鲜美,非一般菜蔬所能比拟。荠菜食用方法多样,或凉拌,或清炒,或汆汤。简单些,蘸酱就可以吃,又香又鲜,美味至极。
     荠菜炒年糕算是一绝,夹一筷子入口,荠菜的清香和年糕的软糯搭配得当,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃。

马兰头人气超高的野菜
  春天的田间地头,遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中,叶呈椭圆形。颜色深绿,茎长两三寸,带点红色的马兰头是上乘。
    马兰头最常见的吃法就是加笋或香干凉拌或小炒,焯水去掉马兰头的苦味,拌上芝麻油,清热又去火。

螺蛳
一味螺蛳千般趣

  “清明螺,赛肥鹅”,清明前后,在休眠中苏醒的螺蛳从泥土中爬了出来。这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美,而且在壳中又没有小螺蛳,肉质极佳的同时也保证了口感。
     浙江的螺蛳品种丰富,食法颇多,可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可炝,无不适宜。

河蚌
春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮

  老人们常说“春天喝碗河蚌汤,夏天不生痱子不长疮”。爱吃河鲜的人,都喜欢将烧熟了的河蚌肉用来烧菜苔。河蚌的鲜味儿配上菜苔的清爽,让人吃过之后便不会忘记。
     河蚌和豆腐那也是绝配:将河蚌热油爆炒后熬汤,待到水沸腾,把豆腐片丢进锅中猛火熬煮,起锅时再撒上碧青的葱花,那叫一个鲜呐。

蛏子
肉嫩味鲜的“唐僧肉”
 
  每年的3~5月份都是吃蛏子、蛤蜊等贝壳类水产品的最佳季节。此时的蛏子肉质肥壮,色白味鲜,咬下去的每一口都带着新鲜的大海味道,虽带些许腥味却让人欲罢不能。
     蛏子可以生炒,蛏肉也可与蛋、肉等食物拌炒,还可制成蛏油作调味佳品。不过最畅销的还是一盘爆炒蛏子,鲜辣的口感是怎么都不会腻的。

香椿
入春必吃的一道菜
 
  谷雨前后,是吃香椿的最佳时节,民谚称:“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”故清代文雅之人唤其为“吃春”。
    浙江人都晓得香椿炒蛋。香椿又叫“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。

龙井虾仁
最“小清新”的杭帮菜

  虾仁白里透红,晶莹饱满,碧绿的龙井茶叶点缀其中,龙井虾仁这道菜,看着就美。
      龙井茶的清香中和了虾的腥味,也提升了它的鲜美,这道菜的“灵气”,则有点“只可意会不可言传”的味道。

豌豆
一口气可以吃下两碗

  春天是豌豆上市的季节,想必大家和豌豆相关联的童年记忆里全都是豌豆饭。
    奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆,和着糯米跟咸肉在灶头大铁锅里翻炒至出香气,还可以放入炒散的鸡蛋,无需过多酱料配菜,单吃饭就很美味。

鲳鱼
鲜味爆棚的满足感

  每年小满前后,梅子黄时,鲳鱼都会游到内海产卵,因此这段时间,正是品味鲳鱼的最佳时节。
     对于鲳鱼的吃法,最鲜美的莫过于鲳鱼烧年糕。鲳鱼肉嫩,年糕软糯,葱蒜提鲜,浇之稠浓汤汁,滋味好到爆棚。

青团
它的甜糯怎么都吃不腻
  
  捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉。清明时节,吃青团是南方地区的传统习俗。上好的青团该是用早春艾草芽头挤出来的汁,将糯米粉染成碧绿色,同时留有清香,还能看得见艾草。
     老底子杭州人的清明团子喜欢做成甜口的,就是麻心、豆沙这些馅儿。刚蒸好的青团虽然有一点黏,却也沾不上牙齿,软软糯糯、筋道又带着馅儿的香甜气息,沁人心脾。

春天的新鲜味道赶紧尝起来吧
来源:诗画浙江文旅资讯

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这座被央视连连点名的城市,才是最“好吃”的美食天堂!


热门评论

国民好老公耶

荠菜真的是绝对的美味

最ai我的人

春天荠菜、春笋、马头兰、香椿都是非常好吃的

递铺345

看了流口水啊
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小华和小钱

还没长好都期待呢

求帮帮忙

马兰头、荠菜、春笋?是我们家的特产,在家后面菜地里很多,都是没有施肥料的野生荠菜、马兰头。

蜜汁心疼

我看饿了吃饭去/好色/

九州一哥

荠菜饺子,非常好吃
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我来说两句

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2评论

它是碱性食物,比土豆软糯比韭菜便宜,解毒降脂,谷雨时节要常吃

4评论

5个红薯1个蛋,不蒸不炒,外皮酥香内里软糯,5斤红薯都吃不够

13评论

这菜本地人看到两眼放光,外地人看到觉得吓人,吃过一口,一盘都不放

7评论

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